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老湯干豆腐的家常做法
1、老湯煮開，放入干豆腐絲。放準(zhǔn)備好所需調(diào)味料，煮20分鐘關(guān)火。泡制入味即可。好喝的老湯干豆腐絲就完成了。老湯干豆腐和尖椒干豆腐一樣，是我們北方干豆腐的經(jīng)典做法。家里還有一些排骨湯，做了這道菜。沒有老湯，用濃湯寶代替也可以。
2、步驟：干豆腐切成細(xì)絲備用；蔥切成細(xì)絲，干辣椒備用；將干豆腐絲過開水中焯一下，起鍋；放油，爆香蔥絲和干辣椒；加入干豆腐絲翻炒；加入老湯大火燉開，中火燉五分鐘；最后加水淀粉勾芡收汁，加鹽和味精，出鍋，裝盤即可。
3、干豆腐切粗條。芹菜洗凈切段。鍋中水燒開后，下入芹菜焯一下，過涼備用。蔥姜蒜切片。鍋中油熱后，下入蔥姜蒜爆香。加干豆腐炒幾下，加老湯、生抽煮一會，老湯和食材平齊即可。煮至湯汁見少后，加入芹菜炒幾下。
4、老豆腐350g，五花肉80g，大蔥1/2根，鮮姜1小塊，蒜3瓣，干辣椒2個，茴香1g，花椒粒2g，八角2顆，生抽1大勺，辣椒面少許，鹽少許。老豆腐切成長方片，五花肉切片（稍微小于豆腐片），蔥姜蒜分別切片。起鍋放少許色拉油，燒熱后放入五花肉煸炒。炒出香味后放蔥、姜、蒜片炒勻。
5、老湯干豆腐是一道美味的家常菜，它的主要原料是干豆腐，通過與各種調(diào)料和食材的搭配，烹飪出鮮美的口感。
6、將老湯煮沸，然后放入干豆腐絲。 加入準(zhǔn)備好的調(diào)味料，包括生抽、老抽、冰糖和精鹽，煮制20分鐘后關(guān)火。 讓干豆腐絲在煮好的老湯中泡制入味。 經(jīng)過一段時間的浸泡，美味的老湯干豆腐絲就完成了。老湯干豆腐絲與尖椒干豆腐一樣，是我們北方的一種經(jīng)典干豆腐做法。
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