接下來(lái)為大家講解紅燒泥鰍豆腐的做法大全，以及紅燒泥鰍煲怎么做涉及的相關(guān)信息，愿對(duì)你有所幫助。

簡(jiǎn)略信息一覽：

• 1、紅燒泥鰍豆腐的做法
• 2、泥鰍的做法大全家常菜
• 3、泥鰍有哪些常見的家常做法?
• 4、泥鰍怎么做好吃法大全

紅燒泥鰍豆腐的做法

泥鰍宰殺去內(nèi)臟。豆腐切塊用淡鹽水浸泡備用。炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和辣椒。倒入泥鰍翻炒。淋入白酒炒香。加入適量的清水和老抽。再加少許白糖。大火煮開后撇去浮沫中小火煮上10分鐘。然后加入豆腐開大火燉燒5分鐘。加入鹽調(diào)味。淋入水淀粉勾薄芡。煮開湯汁濃稠關(guān)火。

清蒸泥鰍豆腐 材料：泥鰍、嫩豆腐、姜絲、蔥段、鹽、料酒、雞精、香油、蒸魚豉油。做法：a. 泥鰍清洗干凈，去掉內(nèi)臟，切段；豆腐切成厚片，備用。b. 在蒸盤底部鋪上豆腐片，將泥鰍均勻擺放在豆腐上。c. 撒上適量的姜絲和蔥段，加入料酒、鹽和雞精調(diào)味。

將泥鰍清洗干凈，去掉內(nèi)臟，切成段備用。（2）豆腐切成小塊，放入沸水中焯水，撈出瀝干水分備用。（3）鍋中加入適量食用油，燒熱后放入姜片、蒜末爆香。（4）加入泥鰍段，翻炒至變色，加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精調(diào)味。（5）加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。

步驟泥鰍放進(jìn)自來(lái)水。步驟加點(diǎn)菜油和少許鹽養(yǎng)兩天。步驟水燒開到約70-80度。步驟把泥鰍過(guò)熱水。步驟2-3分鐘后撈起。步驟洗凈。步驟豆腐和生姜備用。步驟油熱鍋后，放入泥鰍稍煎。步驟放入姜絲和豆腐塊。步驟稍煎。步驟十加適量清水。

泥鰍的做法大全家常菜

泥鰍處理干凈，控干水分備用。生姜切片，小蔥切段。 鍋中加入足量清水，放入生姜片和料酒燒開。 放入泥鰍，大火煮沸后撇去浮沫。 轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，加入適量鹽調(diào)味即可出鍋。干煸泥鰍 原料：泥鰍、干辣椒、花椒、大蒜、生姜、鹽、白糖、雞精。

泥鰍放清水中放鹽吐泥沙粘液。吐好泥沙的泥鰍，用白酒噴暈后剁頭去內(nèi)臟加醋洗一下可以很好的去除身體上的粘液，然后腌一個(gè)小時(shí)。腌好的泥鰍撒面粉過(guò)油炸透，可以適當(dāng)?shù)亩嗾ㄒ粫?huì)。炸好后撈出。準(zhǔn)備調(diào)料。醬油醋糖按1：2：2的比例調(diào)好，放一個(gè)大料，十幾粒花椒。

紅燒泥鰍 紅燒泥鰍是一道色香味俱佳的家常菜。首先將泥鰍清洗干凈，去掉內(nèi)臟和泥沙，然后用鹽、料酒腌制一下。熱鍋冷油，將泥鰍下鍋炸至表皮金黃，撈出備用。鍋中留底油，加入蔥姜蒜炒香，放入炸好的泥鰍，加入適量的生抽、老抽、糖、料酒和水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮至湯汁濃稠，泥鰍入味即可。

泥鰍燉豆腐：泥鰍燉豆腐是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜。首先將泥鰍清洗干凈，去掉內(nèi)臟和泥沙。然后將泥鰍放入鍋中，加入適量的水、生姜片、料酒，大火燒開后撇去浮沫，撈出泥鰍備用。接著將豆腐切成塊，放入鍋中焯水備用。鍋中加油，放入蔥姜蒜炒香，再加入泥鰍翻炒均勻。

泥鰍炒韭菜是一道簡(jiǎn)單快捷的家常菜。將泥鰍清洗干凈，去掉內(nèi)臟，切段備用。韭菜洗凈切段。鍋中加油，放入蔥姜蒜炒香，再放入泥鰍翻炒至變色，加入韭菜段，快速翻炒均勻，加入鹽、生抽調(diào)味，炒至韭菜變軟即可出鍋。

紅燒泥鰍 紅燒泥鰍是一道色香味俱佳的菜肴。首先將泥鰍清洗干凈，去掉內(nèi)臟和泥沙，然后用鹽、料酒腌制一下。熱鍋涼油，將泥鰍下鍋煎至兩面金黃，加入姜片、蒜末、蔥段炒香，再加入適量的醬油、糖、料酒、水，小火慢燉至湯汁濃稠，泥鰍熟透即可。泥鰍燉豆腐 泥鰍燉豆腐是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜。

泥鰍有哪些常見的家常做法?

泥鰍燉豆腐 這是一道非常經(jīng)典的家常菜，既能滿足味蕾，又具有很好的滋補(bǔ)效果。材料準(zhǔn)備：需要新鮮的泥鰍500克，嫩豆腐1塊，姜片、蔥段適量，料酒、鹽、胡椒粉等調(diào)料。制作步驟：首先，泥鰍要清洗干凈，去除泥味?？梢詫⒛圉q放入淡鹽水中浸泡一會(huì)兒，然后用清水沖洗干凈。豆腐切成小塊備用。

清蒸泥鰍 清蒸是最能保留食材原汁原味的烹飪方法。對(duì)于泥鰍而言，清蒸能夠最大限度地保持其肉質(zhì)的鮮嫩和營(yíng)養(yǎng)。通常，會(huì)將泥鰍清洗干凈后，放入盤中，加入適量的姜片、蔥段、料酒和鹽，然后放入蒸鍋中蒸制8-10分鐘。出鍋后，撒上蔥花和香菜，淋上熱油和醬油，一道鮮美的清蒸泥鰍就完成了。

泥鰍燉土豆：泥鰍燉土豆是一道家常美味。首先將泥鰍清洗干凈，去掉內(nèi)臟和泥沙。然后將泥鰍放入鍋中，加入適量的水、生姜片、料酒，大火燒開后撇去浮沫，撈出泥鰍備用。接著將土豆切成塊，放入鍋中焯水備用。鍋中加油，放入蔥姜蒜炒香，再加入泥鰍翻炒均勻。

泥鰍怎么做好吃法大全

1、泥鰍燉豆腐：泥鰍燉豆腐是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜。將泥鰍處理干凈后，用開水焯一下去腥味。豆腐切塊備用。鍋中放油，加入蔥姜蒜炒香，放入泥鰍翻炒，然后加入豆腐和適量的水，調(diào)入鹽、醬油、料酒等調(diào)味料，小火慢燉至豆腐入味，泥鰍熟透即可。清蒸泥鰍：清蒸泥鰍是一種簡(jiǎn)單健康的烹飪方式。

2、烤泥鰍 泥鰍烤的方法簡(jiǎn)單易行，卻別有一番滋味?？梢韵葘⒛圉q洗凈擦干，再抹上花椒粉和鹽巴后放入烤箱中烤五至六分鐘，直到表面呈金***即可，美味可口。 爆炒泥鰍 將切好的泥鰍放入鍋中，倒入油熱鍋后，加入蔥姜蒜炒香，再加入泥鰍翻炒至泥鰍變優(yōu)，提起瀝干油后裝盤即可，口感獨(dú)特。

3、泥鰍煲湯：泥鰍煲湯是一種滋補(bǔ)的吃法，尤其適合體質(zhì)虛弱和需要調(diào)養(yǎng)的人群。將泥鰍清洗干凈，和紅棗、枸杞、姜片一起放入煲內(nèi)，加水大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1-2小時(shí)，湯汁鮮美，泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，具有很好的滋補(bǔ)效果。泥鰍炒辣椒：對(duì)于喜歡吃辣的朋友來(lái)說(shuō)，泥鰍炒辣椒是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

4、清蒸：將泥鰍洗凈，撒上適量的鹽和料酒腌制片刻，然后放入蒸鍋中蒸8-10分鐘，直到魚肉變白即可。可以在蒸之前加入蔥姜蒜等調(diào)料提升口味。 紅燒：將泥鰍清洗干凈，焯水去腥，然后用油煎至兩面金黃。

5、泥鰍可以用清蒸、紅燒、煎炸等方式烹飪。 清蒸泥鰍時(shí)，可以在泥鰍表面切幾刀，加入姜絲、蔥段、料酒、鹽等調(diào)料，蒸10-15分鐘即可。 紅燒泥鰍時(shí)，可以先將泥鰍煎至兩面金黃，加入蔥姜蒜爆香，加入適量的醬油、糖、料酒、鹽等調(diào)料，加水煮10-15分鐘即可。

關(guān)于紅燒泥鰍豆腐的做法大全，以及紅燒泥鰍煲怎么做的相關(guān)信息分享結(jié)束，感謝你的耐心閱讀，希望對(duì)你有所幫助。