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• 1、客家釀豆腐怎么做-釀豆腐的做法

客家釀豆腐怎么做-釀豆腐的做法

傳統(tǒng)客家釀豆腐的做法：（1）把豆腐洗凈后切成小塊，用勺子挖出一個(gè)凹槽。（2）香菇洗凈后切碎，用油炒熟。（3）香菇里加入素蠔油，生抽，胡椒粉，一點(diǎn)點(diǎn)花椒粉，加一些淀粉拌勻。（4）把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉，把拌好的餡料填進(jìn)去。

嫩豆腐一塊，洗干凈瀝水。豆腐比較厚，從中間一分為二。再將豆腐切成長(zhǎng)方形小塊。將切好的豆腐平放，寬的一面朝上。掏去中間的豆腐。肉泥加入蔥花，生粉，麻油，耗油，鹽，生抽，生姜末，胡椒粉，拌勻備用。將拌好的肉餡塞入豆腐中。然后下鍋煎至兩面金黃。

步驟1 準(zhǔn)備食材：豆腐、豬肉50克、胡蘿卜20克。輔料：油適量、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、紅椒10克。步驟2 豆腐切成大塊。步驟3 用勺子將里面挖空。步驟4 豬肉切成小塊。步驟5 胡蘿卜切末。步驟6 小蔥切蔥花。步驟7 紅椒切丁。

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