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• 1、清蒸羊肉怎么做?

清蒸羊肉怎么做?

1、羊腿肉洗凈切塊備用。盤子里鋪上蔥段。放上羊肉塊。再放上姜片、蒜片、大料，倒上適量料酒。放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鐘。將蒸好的羊肉換入湯碗中。撒上適量鹽。放上蔥段。倒入雞湯。沒有雞湯就用水代替，我的雞湯是用濃湯寶清雞靚湯勾兌的。

2、將羊肉切成薄片，厚度約為2-3毫米。將羊肉片放入碗中，加入適量的鹽、料酒、生姜汁和蔥花，攪拌均勻腌制10分鐘。將腌制好的羊肉片碼放在蒸盤中，上面撒上適量的胡椒粉和花椒粉。將蒸盤放入蒸鍋中，大火蒸10-15分鐘即可。取出蒸好的羊肉片，淋上熱油和香油，撒上蔥花即可。

3、將新鮮羊肉片洗凈，切成合適大小的塊狀備用。 鍋中加入足夠的水，放入適量的姜片和大蔥段，煮開后加入適量的料酒，將羊肉塊放入鍋中焯水，去除腥味，撈出瀝水備用。 在蒸鍋中鋪上一層姜片和大蔥段，將焯水過的羊肉塊均勻擺放在蒸鍋里。

4、瘦羊肉750克，蔥適量、姜適量、大茴香適量、花椒適量、雞湯適量、精鹽味精麻油各適量。做法：瘦羊肉切成3大塊，洗凈后入沸水鍋中煮一下，撈出洗凈。羊肉再放入沸水鍋中，加蔥、姜、大茴香、花椒各適量，煮熟。

5、準(zhǔn)備材料：肥鮮羊肉、食鹽、醬油、黃酒、蔥段、姜、花椒水、香菜 做法：將羊肉洗凈，控去血水，下湯鍋煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里擺成梯田形狀。加入醬油、食鹽、蔥段、姜片、花椒水、黃酒，添些清湯（約三兩），上蒸籠蒸爛出鍋，揀去姜?dú)埰墼诖蟊P里，撒上切碎的香菜即可。

6、選材與準(zhǔn)備 選擇新鮮的山羊肉，清洗干凈后切成適口的塊或條狀。準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜、八角、料酒、鹽等調(diào)味料。如果喜歡雞湯的口味，可以提前準(zhǔn)備雞湯，如果沒有雞湯，使用清水也可以。清蒸羊肉的正宗做法 在盤中鋪上蔥段，將切好的羊肉塊擺放在蔥段上。

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